Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menuopen menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
Minirollades met groentecouscous
Minirollades met abrikozenjus en groentecouscous
Mini rollades met abrikozenjus en groentecouscous
Recept rollade rollade oven rollade braden
Voorbereiding
10 minuten
klaar in
30 minuten
porties
4 porties
Niveau
Eenvoudig
Ingrediënten
4 ongepaneerde schnitzels
4 el ongezouten gepelde pistachenoten
2 el abrikozenjam
4 el Blue Band Vloeibaar
600 g fijngesneden Italiaanse groenten
350 g couscous
2 el fijngehakte koriander en/of peterselie
cocktailprikkers
Bereidingswijze
Bestrooi de schnitzels met wat peper en zout. Hak de pistachenootjes fijn. Bestrijk 1 kant van elk filetlapje met ½ eetlepel abrikozenjam en bestrooi met ¼ van de fijngehakte nootjes. Rol ze op tot kleine rollades en prik vast met een cocktailprikkertje.
Verhit in een koekenpan 2 eetlepels Blue Band vloeibaar. Wacht tot de grote belletjes zijn verdwenen, leg de mini-rollades erin en bak ze in een paar minuten aan alle kanten bruin. Voeg 1 dl water toe en laat de mini-rollades in ca. 7 minuten zachtjes gaar worden, draai ze geregeld om.
Verhit 2 eetlepels Blue band Vloeibaar in een hapjespan en bak hierin de fijngesneden groenten ca. 5 minuten.
Kook ondertussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng de couscous met de gebakken groenten en de helft van de koriander en/of peterselie.
Verwijder de prikkertjes uit het vlees. Verdeel de warme groentecouscous over 4 diepe borden en leg de mini-rollades erop. Bestrooi met de rest van de kruiden.