use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
recipe image Minirollades met abrikozenjus en groentecouscous

Minirollades met groentecouscous

Minirollades met abrikozenjus en groentecouscous

Mini rollades met abrikozenjus en groentecouscous

Recept rollade
rollade oven
rollade braden

  • Voorbereiding
    10 minuten
  • klaar in
    30 minuten
  • porties
    4 porties
  • Niveau
    Eenvoudig

Ingrediënten

  • 4 ongepaneerde schnitzels
  • 4 el ongezouten gepelde pistachenoten
  • 2 el abrikozenjam
  • 4 el Blue Band Vloeibaar
  • 600 g fijngesneden Italiaanse groenten
  • 350 g couscous
  • 2 el fijngehakte koriander en/of peterselie
  • cocktailprikkers

      Bereidingswijze

      1. Bestrooi de schnitzels met wat peper en zout. Hak de pistachenootjes fijn. Bestrijk 1 kant van elk filetlapje met ½ eetlepel abrikozenjam en bestrooi met ¼ van de fijngehakte nootjes. Rol ze op tot kleine rollades en prik vast met een cocktailprikkertje.
      2. Verhit in een koekenpan 2 eetlepels Blue Band vloeibaar. Wacht tot de grote belletjes zijn verdwenen, leg de mini-rollades erin en bak ze in een paar minuten aan alle kanten bruin. Voeg 1 dl water toe en laat de mini-rollades in ca. 7 minuten zachtjes gaar worden, draai ze geregeld om.
      3. Verhit 2 eetlepels Blue band Vloeibaar in een hapjespan en bak hierin de fijngesneden groenten ca. 5 minuten.
      4. Kook ondertussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng de couscous met de gebakken groenten en de helft van de koriander en/of peterselie.
      5. Verwijder de prikkertjes uit het vlees. Verdeel de warme groentecouscous over 4 diepe borden en leg de mini-rollades erop. Bestrooi met de rest van de kruiden.