Ontbijtpannenkoekjes
Pannenkoeken bakken voor het ontbijt? Met dit ontbijtpannenkoekjes recept zet je een bijzonder ontbijt op tafel. Deze havermoutpannenkoeken met banaan worden in principe gemaakt zonder bloem. Heerlijk zoet en vol vezels. Zo'n ontbijtpannenkoek is een goed begin van de dag!
Kooktijd10 minuten
Voorbereidingstijd10 minuten
4 porties
Ingrediënten
- 2 rijpe bananen
- 60 g havermout
- 0.25 theelepel kaneelpoeder
- 3 eieren
- 1.5 eetlepel Blue Band Iedere Dag
- 100 g rood fruit, naar keuze
- 6 eetlepels Griekse yoghurt of kwark, naar keuze
| Energy (kcal) | 196 kcal |
| Energy (kJ) | 820 kJ |
| Protein (g) | 9.7 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 23.3 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 18.9 g |
| Sugar (g) | 7.7 g |
| Fibre (g) | 4.4 g |
| Fat (g) | 7.5 g |
| Saturated fat (g) | 2.9 g |
| Unsaturated fat (g) | 3.4 g |
| Monounsaturated fat (g) | 2.5 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.9 g |
| Trans fat (g) | 0.1 g |
| Cholesterol (mg) | 167 mg |
| Sodium (mg) | 74 mg |
| Salt (g) | 0.18 g |
| Vitamin A (IU) | 0 IU |
| Vitamin C (mg) | 5.8 mg |
| Calcium (mg) | 68 mg |
| Iron (mg) | 2.00 mg |
| Potassium (mg) | 373 mg |
Bereidingswijze
- Pel de bananen en prak ze fijn met een vork. Meng de geprakte banaan met de havermout, de kaneel en de eieren in een grote kom. (Voeg voor een wat steviger beslag, 50 g tarwe-of volkorenbloem toe).
- Bak kleine pannenkoekjes, zoals normale pannenkoeken, in een kleine pan met wat Blue Band Iedere Dag ongeveer 2 minuten aan beide kanten goudbruin op halfhoog vuur.
- Serveer de ontbijtpannenkoekjes met vers fruit en een schepje (Griekse) yoghurt of kwark.
