use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
recipe image Pisto Manchego met patatas bravas

Pisto Manchego met patatas bravas

Pisto Manchego met patatas bravas

We duiken vandaag de keuken in om de lekkere Spaanse groenteschotel 'Pisto Manchego' te maken. Samen met patas bravas: een tapasgerecht wat je overal in Spanje kunt eten. Het zijn knapperige gebakken aardappelen, met een heerlijke, pittige rode saus! Krijg je al trek? Laten we beginnen!

We duiken vandaag de keuken in om de lekkere Spaanse groenteschotel 'Pisto Manchego' te maken. Samen met patas bravas: een tapasgerecht wat je overal in Spanje kunt eten. Het zijn knapperige gebakken aardappelen, met een heerlijke, pittige rode saus! Krijg je al trek? Laten we beginnen!

  • Voorbereiding
    20 minuten
  • klaar in
    1 uur
  • porties
    4 porties
  • Niveau
    Eenvoudig

Ingrediënten

Voor de patatas bravas:
  • 500 gram vastkokende aardappel
  • scheut Blue Band Iedere Dag blue band
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 150 gram tomatenblokjes
  • snuf chilipoeder
  • snuf gerookte paprikapoeder
  • peper en zout
  • versgehakte peterselie
Voor de Pisto Manchego:
  • 1 courgette
  • 1 rode paprika
  • 1 oranje paprika
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 1 tl paprikapoeder
  • scheut Blue Band Iedere Dag blue band
  • versgehakte peterselie

      Bereidingswijze

      1. Schil de aardappels en snijd ze in kleine blokjes. Doe ze in een kom en voeg hier een scheut vloeibare Blue Band, peper en zout aan toe. Hussel door elkaar.
      2. Verspreid de blokjes aardappel over een bakplaat en bak ze in 30 minuten op 200 °C knapperig en goudbruin. Schep de aardappeltjes tussendoor een paar keer om.
      3. Maak nu de pisto manchego. Snijd de courgette, paprika's, ui en knoflook in kleine stukjes.
      4. Verhit een scheut vloeibare Blue Band in een hapjespan en wok de ui met knoflook op laag vuur in 3 minuten. Voeg de paprika toe en bak 2 minuten mee. Voeg de courgette toe en pak nog 5 minuten mee. Voeg de tomatenblokjes toe en breng op smaak met zout en peper. Laat het geheel een kwartiertje pruttelen, tot de saus wat dikker is.
      5. Verhit een scheut vloeibare Blue Band in een hapjespan en wok de ui met knoflook op laag vuur in 3 minuten. Voeg de paprika toe en bak 2 minuten mee. Voeg de courgette toe en pak nog 5 minuten mee. Voeg de tomatenblokjes toe en breng op smaak met zout en peper. Laat het geheel een kwartiertje pruttelen, tot de saus wat dikker is.
      6. Ondertussen maak je de tomatensaus voor bij de patatas bravas. Snijd de sjalot uit en pers de knoflook en fruit ze in een pan met een scheut vloeibare Blue Band. Voeg de tomatenblokjes toe en roer door elkaar. Breng de saus op smaak met chilipoeder, paprikapoeder, peper en zout. Roer door elkaar en laat even pruttelen.
      7. Als de aardappeltjes bruin zijn, haal ze uit de oven. Verdeel ze over de borden en doe er wat tomatensaus op. Serveer ernaast de pisto mangecho en garneer met wat versgehakte peterselie.