Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Pittige boerenkool

Pitte stamppot boerenkool. Geserveerd met worst en spek. Lekker om je mee te op te warmen op een winterse dag.
  • Kooktijd
  • Voorbereidingstijd
  • 4 porties
recipe image Pittige boerenkool

Ingrediënten

  • 750 g diepvries boerenkool
  • 275 g magere rookworst (1 stuk)
  • 1.5 kg aardappelen
  • 3 el Blue Band Vloeibaar
  • 0.5 tl ketoembar (gemalen koriander)
  • 1 mespunt chilipoeder
  • (+/-) 2 el Conimex Ketjap Manis
  • 150 g (mager) gerookt ontbijtspek in plakjes
  • 2 el gebakken uitjes (pot)
  • 200 g Dijon mosterd voor op tafel
Energy (kcal)743 kcal
Energy (kJ)3116 kJ
Protein (g)37.4 g
Carbohydrate incl. fibre (g)73.5 g
Carbohydrate excl. fibre (g)62.9 g
Sugar (g)3.8 g
Fibre (g)10.6 g
Fat (g)34.4 g
Saturated fat (g)9.9 g
Unsaturated fat (g)16.8 g
Monounsaturated fat (g)11.7 g
Polyunsaturated fat (g)5.1 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)42 mg
Sodium (mg)2533 mg
Salt (g)6.33 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)88.5 mg
Calcium (mg)320 mg
Iron (mg)4.49 mg
Potassium (mg)2048 mg

Bereidingswijze

  1. Laat de boerenkool op laag vuur zachtjes ontdooien. Verwarm de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schil de aardappelen en kook ze gaar in ongeveer 20 minuten.
  2. Giet het vocht van de boerenkool af. Schep er 2 eetlepels Blue Band Vloeibaar, ketoembar, chilipoeder en ketjap doorheen en stoof de kool op laag vuur gedurende 10 à 15 minuten. Bak ondertussen de plakjes spek knapperig in de rest van de vloeibare margarine.
  3. Giet de aardappels af, stoom ze kort droog en stamp ze fijn. Snijd de rookworst in schuine plakken. Meng de gekruide boerenkool met de aardappels en garneer de stamppot met de plakken worst, het uitgebakken spek (grof gebroken) en de uitjes. Serveer de stamppot met de mosterd apart op tafel.
Serveer de Pittge boerenkool eens met jus.