Spongecake

Recept spons taart bakken in de oven. Recepten sponscake bakken in de oven met vers fruit.

Deze luchtige sponge cake maak je met Blue Band voor koken, bakken en braden. De opengesneden cake wordt gevuld met een romig mengsel van roomkaas, slagroom, vanillesuiker, een laag jam en vers fruit als frambozen, bosbessen en aardbeien. Bestoven met poedersuiker en wat extra fruit maak je er een prachtige caketaart van.

Voorbereiding
25 minuten
klaar in
1 uur 15 minuten
porties
12 porties
Niveau
Gemiddeld

Ingrediënten

1 el tarwebloem om te bestuiven
4 eieren
200 g suiker
200 g zelfrijzend bakmeel
25 ml melk
200 g Blue Band koken, bakken en braden wikkel
300 g roomkaas
3 el slagroom
1 zakje vanillesuiker
150 g poedersuiker
100 g bosbessen
100 g aardbeien
100 g verse frambozen
extra nodig: ronde bakvorm ø 24 cm

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Vet de bakvorm in en bestuif deze licht met bloem. Klop de eieren samen met de suiker met de mixer lichtgeel en romig. Smelt ondertussen de Blue Band voor koken, bakken en braden samen met de melk ( niet verwarmen, maximaal 30 °C ). Spatel voorzichtig het zelfrijzend bakmeel door het luchtige eimengsel en spatel daarna voorzichtig de gesmolten Blue Band er doorheen.
Bak de spongecake in de voorverwarmde oven in 15 minuten gaar, stort de cake op een taartrooster en laat deze afkoelen.
Snijd de spongecake overlangs doormidden. Meng de roomkaas met de slagroom, de vanillesuiker en 125 g van de poedersuiker goed door elkaar.
Bestrijk de onderste helft van de spongecake met het roomkaasmengsel en verdeel de bosbessen, de aardbeien en de frambozen erover. Bestrijk de andere helft van de spongecake met de jam en leg deze bovenop de vruchten, druk licht aan. Bestuif de taart met poedersuiker en serveer direct.