Tussendoortjes en snacks

Appel crumble cheesecake met pumpkin spice

Name: Appel crumble cheesecake met pumpkin spice
Cuisine: dutch

Een romige cheesecake gecombineerd met een warme appel crumble: deze combinatie is onweerstaanbaar lekker! De friszoete Kanzi appels vormen de basis voor deze taart. De Blue Band Heerlijk Romig maakt de bodem én de crumble lekker knapperig. Voeg daar een vleugje Verstegen Pumpkin Spice aan toe voor een herfstige touch en het genieten kan beginnen.

Geef als eerste een beoordeling

Has average rating

Total rating count

Beoordeel dit recept

Bereidingstijd40 minuten
Voorbereiding5 minuten
MoeilijkheidsgraadGemiddeld
Porties12

Tussendoortjes en snacks

Theetijd

recipe image appel-crumble-cheesecake-met-pumpkin-spice

Ingrediënten
Bereidingswijze

180g digestive koeken
160g Blue Band Heerlijk Romig wikkel
600g roomkaas
165g kristalsuiker
165g zure room
120ml Blue Band Finesse 31%
12g maizena
125g pompoenpuree
4tl Verstegen WSB Pumpkin Spice
2 eieren
2 eidooiers
95g bloem
50g lichtbruine basterd suiker
2 Kanzi appels
1 tl olijfolie

Extra benodigdheden

Keukenmachine of handmixer
Springvorm ⌀ 24 cm

Verwarm de oven voor op 160°C. Maal de digestive koeken fijn in de keukenmachine.
Laat 100 gr van de Blue Band Heerlijk Romig langzaam smelten in een pan. Meng door het koekkruim. Bekleed de springvorm met bakpapier en verdeel het koekjesmengsel over de bodem, druk stevig aan met een lepel. Zet in de koelkast tot gebruik.
Mix de roomkaas, kristalsuiker en zure room glad en romig in de keukenmachine of met behulp van een handmixer. Voeg de Blue Band Finesse 31%, maïzena, pompoenpuree en 2 tl van de Verstegen WSB Pumpkin Spice toe en mix. Voeg de eieren en eidooiers toe aan het roommengsel en mix voorzichtig door tot een geheel. Verdeel het cheesecake mengsel over de koekbodem.
Snijd de overige Blue Band Heerlijk Romig in blokjes en voeg samen met de bloem, lichte basterdsuiker de overige Verstegen WSB Pumpkin Spice in een kom. Wrijf met de vingers tot een kruimig deeg.
Schil de Kanzi appels, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes van 2 cm. Verdeel de appelblokjes en de crumble over het cheesecake mengsel.
Plaats een ovenschaal met water in de oven. Bak de cheesecake 60 min. in de oven gaar. De cheesecake zal nog wiebelig zijn in het midden. De randen zijn niet wiebelig wanneer deze goed gebakken is. Zet de oven uit en doe een doek of pollepel tussen de deur. Laat de appel crumble cheesecake 30 min. afkoelen in de oven en zet de taart minimaal 1 uur in de koelkast voor het serveren.

Variatietip: vervang de digestive koeken door Bastogne koeken om de cheesecake een extra kruidige twist te geven.

Serveertip: lekker met een toef opgeklopte Blue Band Finesse 31%.

Variatietip: lekker met extra pumpkin spice! Meng de gesneden Kanzi appelblokjes met 1 tl Verstegen WSB Pumpkin Spice. Verhit wat Blue Band Heerlijk Romig in een pan en bak de appelblokjes in 3 min. zacht. Verdeel de appelblokjes en de crumble over het cheesecake mengsel.