Baklava met rozenwater en walnoten
Baklava is vooral bekend uit de Griekse en Turkse keuken. Het wordt gegeten tijdens feestelijke gebeurtenissen zoals het Suikerfeest, een geboorte of bruiloft. Je maakt het van flinterdunne laagjes deeg gevuld met suikersiroop en gehakte noten zoals walnoten en pistache. Super zoet, maar o zo lekker!
Zoete baklava van filodeeg
Porties10 porties
- 15-20 filodeeg vellen
- 400 gram walnoten fijngehakt
-
250 gram Blue Band Roombeter
- 2 eetlepels kaneel
Siroop
- 450 gram suiker
- 50 ml rozenwater
- 100 ml agavesiroop
- 15 gram korenbloemblaadjes
- 1 kaneelstokje
Topping
- 10 gram walnoten fijngehakt
- 30 gram eetbare rozenblaadjes
Benodigdheden
- Vierkant bakblik van 30 x 30
- Smelt de Blue Band Roombeter in een pan op laag vuur. Vet ondertussen het bakblik in, neem hierbij goed de zijkanten mee.
- 2. Maak de basis van de baklava door ongeveer 10 lagen filodeeg op de bodem van het bakblik te leggen. Besprenkel elke laag filodeeg met gesmolten Blue Band Roombeter voor je er de volgende laag op legt.
- 3. Hak de walnoten fijn en meng deze met de kaneel in een grote kom. Strooi wat van het notenmengsel over het filodeeg met een beetje gesmolten Blue Band Roombeter en leg hier een laagje filodeeg op. Herhaal deze stap tot je de bovenkant van de bakschaal hebt bereikt.
- Bestrijk de bovenkant van de baklava met voldoende gesmolten Blue Band Roombeter en zet het bakblik 15 tot 20 minuten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 160 °C.
- Haal het bakblik uit de koelkast en snijd de baklava met een scherp mes in kleine vierkantjes. Plaats de baklava in de oven en bak ongeveer 35 minuten, tot alle filodeeg lagen knapperig en goudbruin zijn.
- Maak ondertussen de siroop: meng de suiker en het rozenwater in een kleine pan en voeg hier het kaneelstokje aan toe. Breng aan de kook. Kook dit ongeveer 2 minuten tot de suiker is opgelost. Haal van het vuur en voeg nu ook de agavesiroop en de korenbloemblaadjes toe. Meng dit goed. Laat de siroop daarna afkoelen. Zodra de baklava klaar is, giet je de siroop langzaam over de hete baklava, zodat de siroop volledig wordt opgenomen in het filodeeg.
- Laat de baklava circa 30 minuten afkoelen en garneer met walnoten en eetbare rozenblaadjes.
Onze producten
