Tussendoortjes en snacks
Cinnamon buns
Geef als eerste een beoordeling
Bereidingstijd30 minuten
Voorbereiding30 minuten
Porties12
Deeg
- 7 g droge gist
- 280 ml ongezoete havermelk
- 100 g basterdsuiker
-
80 g Blue Band Heerlijk Romig
- 500 g bloem
- 5 g zout
Vulling
-
100 g Blue Band Heerlijk Romig (op kamertemperatuur)
- 30 g donkerbruine basterdsuiker
- 50 g lichte basterdsuiker
- 10 g gemalen kaneel
- 5 g gemalen kardemom
- snufje zout
Topping (optioneel)
- ongezoete havermelk (om te bestrijken)
- suikerparels
- ahornsiroop (om te bestrijken)
- Meng in een kleine kom de gist, 120 ml havermelk en 30 g basterdsuiker. Laat het 5-10 minuten staan tot het schuimig wordt.
- Smelt de Blue Band Heerlijk Romig in een steelpan of in de magnetron. Laat afkoelen tot ongeveer 40°C.
- Meng met een mixer met deeghaken de bloem, resterende basterdsuiker en het zout. Voeg vervolgens de 160 ml havermelk, gesmolten Blue Band Heerlijk Romig en het gistmengsel toe. Kneed met de deeghaken op gemiddelde snelheid gedurende 20-25 minuten (of 30-45 minuten met de hand) tot het deeg glad en elastisch is.
- Vet de kom lichtjes in met olie. Doe in de ingevette kom het deeg en dek de kom af met een vochtige theedoek of huishoudfolie. Laat het deeg 45-60 minuten rijzen op een warme plek (of tot het deeg verdubbeld is in omvang).
- Voor de vulling: Meng in een kleine kom de Blue Band Heerlijk Romig (op kamertemperatuur), donkerbruine basterdsuiker, lichte basterdsuiker, kaneel, kardemom en zout tot een glad en smeerbaar mengsel.
- Wanneer het deeg is gerezen, leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak. Rol het deeg uit tot een rechthoek van 45x30cm met de lange kant naar je toe.
- Verdeel vervolgens de vulling gelijkmatig over het deeg.
- Verdeel de plak in gedachte in 3 stroken en vouw het linker deel van het deeg over het midden, vouw dan het rechter deel eroverheen tot een lange rechthoek (zoals bij het vouwen van een brief). Rol dit lichtjes uit om luchtbellen te verwijderen en rol het dan dan weer uit tot ongeveer 30x20 cm.
- Snijd het deeg in 12 gelijke stukken met een pizzasnijder of een scherp mes.
- Draai elk stuk tot een koord en maak er een ronde knoop van. Leg de knopen op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Dek de broodjes af met een vochtige theedoek of huishoudfolie. Laat de broodjes 30-45 minuten rijzen.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Bestrijk de broodjes met havermelk en bestrooi ze met suikerparels. Bak de broodjes 15-20 minuten of tot ze goudbruin zijn.
- Bestrijk de warme broodjes met ahornsiroop voor extra glans en zoetheid.
Beoordeel dit recept
Onze producten
