Brunch
Bosbessen-scones
Enzo (@enzopereslabourdette): "De kroon van de Britse high tea is uiteraard de scone. Meestal vind ik het eerlijk gezegd een vrij droge hap, daarom voeg ik aan mijn variant wat meer bakpoeder en melk toe zodat ze malser blijven. Door de blauwe bessen en citroenglazuur is deze scone heerlijk fris en het lekkerst met enkel een beetje Blue Band Goede Start."
Enzo (@enzopereslabourdette): "De kroon van de Britse high tea is uiteraard de scone. Meestal vind ik het eerlijk gezegd een vrij droge hap, daarom voeg ik aan mijn variant wat meer bakpoeder en melk toe zodat ze malser blijven. Door de blauwe bessen en citroenglazuur is deze scone heerlijk fris en het lekkerst met enkel een beetje Blue Band Goede Start."
Geef als eerste een beoordeling
Bereidingstijd30 minuten
Voorbereiding5 minuten
Porties12
Deeg
- 350 g bloem + extra om te bestuiven
- 4 tl bakpoeder
- 0,25 tl fijn zout
- 3 el kristalsuiker
- rasp van 1 citroen
-
100 g koude Blue Band Heerlijk Romig
- 100 g sojamelk
-
80 g Blue Band Finesse 15%
- 1 tl vanille extract
- 0,5 tl citroensap
- 150 g bosbessen
Glazuur
- 150 g poedersuiker
- 1 el citroensap
-
Blue Band Goede Start
Benodigdheden
- uitsteekvorm 6cm
- bakplaat
- bakpapier
- keukenmachine
- Warm de oven voor op 200℃ (hetelucht).
- Doe de bloem, bakpoeder, zout, suiker en citroenrasp in de kom van de keukenmachine. Pulseer een paar keer om alles te mengen.
- . Snijd de koude Blue Band Heerlijk Romig in blokjes, voeg ze toe en pulseer weer een aantal keer totdat het op broodkruim lijkt.
- Voeg de sojamelk, Blue Band Finesse 15%, vanille-extract en citroensap toe. Pulseer weer een paar keer tot het deeg net samenkomt.
- Bestuif het aanrecht licht met bloem. Druk het deeg snel plat en bestrooi met de bessen. Kneed even kort door tot alle bessen in het deeg opgenomen zijn.
- Rol het deeg uit tot een dikte van 3 cm. Snijd met een uitsteekvorm de scones uit totdat je deeg op is. Ongeveer 12 stuks.
- Leg de scones op een bakplaat met bakpapier en bak ze in ca. 25 minuten licht goudbruin
- Haal de scones uit de oven en laat ze helemaal afkoelen.
- Maak het glazuur. Doe de poedersuiker in een kom en voeg steeds een theelepel citroensap toe. Het glazuur moet de consistentie van dikke stroop hebben. Maak dan streepjes met het glazuur ter versiering.
- Tip van Enzo: ". Ik serveer de scones zelf graag met Blue Band Goede Start."
Beoordeel dit recept
Onze producten
