Avondmaal
Frisse taco's met kalkoen en een avocado- en tomatensalade
Recept taco's met kalkoen en een avocado- en tomatensalade.
Geef als eerste een beoordeling
Bereidingstijd5 minuten
Voorbereiding10 minuten
Porties4
- 12 taco schelpen
- 2 limoenen
- 15 g verse munt (1 klein bosje)
- 15 g verse koriander (1 klein bosje)
- 1 rijpe avocado
- 400 g kidneybonen in blik (of pot)
- 500 g kleine tomaten
- 1 el taco kruidenmix of Mexicaanse
- 400 g kalkoenfilet
- 4 el Blue Band Vloeibaar Light
- 4 el Blue Band Finesse voor Verrijken
- Verwarm de oven voor op 130 °C/gasstand 1. Verwarm de tacoschelpen 15 minuten in de voorverwarmde oven.
- Halveer de limoenen. Snijd een helft in 4 partjes. Pers de andere limoenhelften uit. Was de munt en de koriander en haal de blaadjes eraf. Halveer en schil de avocado. Verwijder de pit. Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Meng met 1 eetlepel limoensap. Giet de kidneybonen af.
- Was de tomaten, snijd in partjes en meng die voorzichtig met de avocado, de bonen en 1 theelepel taco- of Mexicaanse kruiden. Snijd de kalkoen in zeer kleine stukjes van 0,25 cm. Meng met de rest van de taco-of Mexicaanse kruiden.
- Laat een wok of grote koekenpan op hoog vuur heet worden. Verhit de Blue Band Vloeibaar in de pan. Voeg de kalkoen toe en roerbak 5 minuten.
- Meng de munt- en korianderblaadjes door de avocado- en tomatensalade en voeg naar smaak limoensap toe.
- Doe de geroerbakte kalkoen in een schaal en garneer met limoenpartjes. Doe de Blue Band Finesse voor Verrijken in een schaaltje en leg de tacoschelpen op een groot bord. Aan tafel kan iedereen zijn eigen tacoschelpen vullen met kalkoen, salade en Blue Band Finesse. De rest van de salade kan apart worden gegeten.
Beoordeel dit recept
Onze producten
