Avondmaal

Pannenkoeken met romige appeldip

Deze pannenkoekjes zijn echt om je vingers bij af te likken! Lenna Omrani maakte dit gerecht met een romige appeldip, waardoor dit ontbijtje heel wat weg heeft van grootmoeders appeltaart. Door de Blue Band Heerlijk Romig is de appeldip heerlijk romig en het maakt dit ontbijtje helemaal af.

Geef als eerste een beoordeling

Has average rating

Total rating count

Beoordeel dit recept

Bereidingstijd35 minuten
Voorbereiding25 minuten
MoeilijkheidsgraadEenvoudig
Porties4

Avondmaal

Tussendoortjes en snacks

recipe image Pannenkoeken met romige appeldip

Ingrediënten
Bereidingswijze

120 gr boekweitmeel
200 ml amandelmelk
2 tl bakpoeder
2 tl appelazijn
1/2 tl zout
Voor de dip:
1 appel
30 gr Blue Band Heerlijk Romig
2 el suikervrije appelmoes
1 el citroensap
1 tl speculaaskruiden
1 tl kaneel
water

Begin met het bereiden van de romige appeldip. Snijd de appel in blokjes. Verwarm een steelpannetje en doe daar de Blue Band Heerlijk Romig, kaneel, speculaaskruiden, appelmoes en het citroensap in. Laat dit 20 minuten koken tot dat de appel zacht is geworden.
Gebruik een staafmixer om het mengsel om te toveren tot romige dip. Je kan de dikte aanpassen door eventueel wat water toe te voegen.
Doe voor het pannenkoekenbeslag het boekweitmeel, bakpoeder, kaneel en zout in een mengkom en roer dit goed door.
Doe nu ook de natte ingrediënten erbij en mix dit totdat je een dik beslag hebt.
Laat het beslag 5-8 minuten rusten. Verhit ondertussen een koekenpan op middelhoog vuur met wat olie.
Bak nu de pannenkoekjes. In een grotere pan passen ongeveer drie pannenkoekjes tegelijkertijd. Gebruik je een kleine pan? Bak ze dan een voor een. Als de bovenkant van het beslag begint te bubbelen, dan kunnen de pannenkoekjes omgedraaid worden. Bak de andere kant van de pannenkoeken nog enkele minuten totdat ze gaar zijn.
Blijf dit herhalen tot al het beslag op is. Uit dit mengsel haal je ongeveer 8 pannenkoeken, afhankelijk van de grootte.
Serveer de pannenkoekjes op een bord met twee eetlepels van de romige appeldip. Garneer eventueel met wat stukjes appel, rozijnen of walnoten. Eet smakelijk!