Profiteroles
Rijke, romige verwennerij met chocolade - soezen staan weer op het menu!
Rijke, romige verwennerij met chocolade - soezen staan weer op het menu!
Geef als eerste een beoordeling
Porties4 porties
- 120ml amandelmelk
-
5 tl Blue Band Heerlijk Romig
- 250 g bloem
- 2 tl bakpoeder
- snuf zeezout
- 50 g poedersuiker
- 1.5 liter plantaardige olie voor frituren
Filling
-
170 ml Blue Band Finesse 31%
- 1 tl vanille extract
- 1 tl poedersuiker
Chocolate Sauce
- 300 ml amandelmelk
- 3 tl agave nectar
- 100 g plantaardige chocolade grof gehakt
- Voeg amandelmelk en Blue Band Heerlijk Romig toe in een kleine steelpan op een laag vuur om te smelten en te mengen.
- Doe de droge ingrediënten in een kom en meng er dan het gesmolten mengsel door met een spatel tot het een nat deeg vormt. Bestuif je handen en werkvlak lichtjes met bloem en rol dan telkens 2 eetlepels deeg in je handen tot balletjes.
- Verwarm een frituurpan voor op 160°C of vul een grote steelpan voor de helft met plantaardige olie en zet op middelhoog vuur. Test of de olie heet genoeg is door er een klein stukje deeg in te laten vallen - als het bubbelt en naar het oppervlak drijft, is de olie heet genoeg.
- Bekleed een bakplaat met keukenpapier. Bak 3 tot 4 balletjes tegelijk gedurende 3-4 minuten, of tot ze goudbruin zijn; het kan zijn dat je ze halverwege moet omdraaien. Als ze gaar zijn, haal ze dan uit de olie en leg ze direct op de beklede bakplaat, voordat je ze opzij zet om af te koelen.
- Om de crème te maken, doe je alle ingrediënten in een mengkom en klop je ze samen tot ze dik en romig zijn. Zet apart tot je klaar bent om te serveren.
- Verwarm de amandelmelk en agave nectar op een laag vuur om geleidelijk op te warmen. Doe de gehakte chocolade in een kom, giet het mengsel over de warme melk en agave en roer tot het glad is en alle chocolade is gesmolten.
- Snijd de soezen in de lengte doormidden, spuit of schep de crème op de onderste helften en plak de bovenkant er weer op.
- Stapel de soesjes in een toren en besprenkel ze voor het serveren met de warme chocoladesaus.
Beoordeel dit recept
Onze producten
