Theetijd

Vlindercupcakes met limoenglazuur

Wie fladderen er door de keuken? Heerlijke vlindercupcakes! Die er zo vrolijk uitzien, dat je ze bijna niet wilt opeten. Maar daar helpen jouw kinderen vast wel mee

Geef als eerste een beoordeling

Has average rating

Total rating count

Beoordeel dit recept

Bereidingstijd20 minuten
Voorbereiding40 minuten
MoeilijkheidsgraadGemiddeld
Porties12

Theetijd

recipe image Vlindercupcakes met limoenglazuur

Ingrediënten
Bereidingswijze

1 limoen
125 gram Blue Band voor Koken, Bakken & Braden
125 gram suiker
2 eieren
175 gram bloem
1 tl bakpoeder
1 snufje zout
2 el melk
75 gram roomkaas
30 gram poedersuiker
125 gram Blue Band Finesse 31%
24 zoute pretzels
36 M&M's of smarties
2 stokjes zoethout of chocolade stokjes

Verwarm de oven voor op 200 ° C (hetelucht: 180 ° C). Vet de muffinvorm in met wat Blue Band. Spoel de limoen af met heet water. Rasp de schil fijn en pers het sap eruit.
Klop 125 g Blue Band voor koken, bakken en braden en 125 g suiker met de garde van de elektrische handmixer tot een gladde massa. Roer een voor een de 2 eieren erdoor.
Meng 175 g bloem, 1 theelepel bakpoeder en 1 snufje zout grondig en roer kort maar voorzichtig door het deeg. Roer het limoensap, de helft van de schil en 2 eetlepels melk erdoor. Verdeel het beslag over de muffinvormpjes. Bak de muffins ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven. Test met een houten stokje of de cake gaar is: er mag geen deeg aan blijven kleven. Laat afkoelen.
Meng voor het limoenglazuur 75 g roomkaas, 30 g poedersuiker en de resterende limoenschil met de garde tot een gladde massa. Klop 125 g Blue Band Finesse 31% met de elektrische handmixer stijf en spatel in porties met de garde bij de roomkaas. Bedek de afgekoelde muffins met het glazuur met een spuitzak of een lepel.
Versier de vlinders met pretzels en M&M's of smarties. Maak de "voelsprieten" met kleine stukjes zoethout of chocolade stokjes. De vlindercupcakes met limoenglazuur zijn klaar.