Sperziebonen met champignons
Gekookte sperziebonen met een saus van champignons. Lekker als bijgerecht bij bijvoorbeeld kippenbouten met rijsttimblaaltjes
Kooktijd
Voorbereidingstijd
4 porties
Ingrediënten
- 600 g sperziebonen
- 250 g champignons
- 1 klein ui
- 1.5 el Blue Band Vloeibaar
- 1 takje tijm
- 1.5 dl Blue Band Finesse voor Koken
| Energy (kcal) | 73 kcal |
| Energy (kJ) | 303 kJ |
| Protein (g) | 4.6 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 15.5 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 8.8 g |
| Sugar (g) | 0.9 g |
| Fibre (g) | 6.7 g |
| Fat (g) | 0.6 g |
| Saturated fat (g) | 0.2 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.3 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.3 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 6 mg |
| Salt (g) | 0.01 g |
| Vitamin A (IU) | 8 IU |
| Vitamin C (mg) | 5.0 mg |
| Calcium (mg) | 125 mg |
| Iron (mg) | 1.40 mg |
| Potassium (mg) | 648 mg |
Bereidingswijze
- Haal de sperziebonen af. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Pel en snipper het uitje.
- Fruit de uisnippers een half minuutje in Blue Band Vloeibaar en voeg dan de champignons toe. Kruid met zout en peper. Laat onder af en toe omscheppen ca. 6 à 7 minuten zachtjes bakken.
- Kook intussen de sperziebonen in weinig water met zout in ongeveer 10 minuten beetgaar.
- Ris de blaadjes van het takje tijm en voeg die samen met de Blue Band Finesse voor Koken toe aan de champignons. Laat 2 à 3 minuten zachtjes pruttelen.
- Giet de sperziebonen af, verdeel ze over de borden en schep er de roomchampignons op.
Sperziebonen met champignons smaakt lekker met gegrilde kippenbouten en rijsttimbaaltjes:
Kruid de bouten en grill ze ongeveer 45 minuten in de oven, halverwege keren. Kook ondertussen de rijst gaar en knip de bieslook klein.
Meng de rijst met de maïskorrels en de bieslook. Schep de rijst in kommetjes of kopjes, druk licht aan en keer ze om op de borden. Schep de sperziebonen met champignons ernaast en leg op elk bord een kippenbout.
