Wraps met asperges en kidneybonensalade
Recept wraps
wraps maken
Tortilla
wraps maken
Tortilla
Kooktijd10 minuten
Voorbereidingstijd10 minuten
4 porties
Ingrediënten
- 400 g dunne groene asperges
- 250 g cherrytomaatjes
- 8 bosuien
- 1 krop sla
- 400 g kidneybonen in blik (of pot)
- 4 el Blue Band Vloeibaar
- 2 tl gemengde mexicaanse kruiden
- 4 zachte mais wraps
- 8 el magere smeerkaas
- 6 el yoghurtdressing (zelfgemaakt* of kant-en-klaar)
| Energy (kcal) | 264 kcal |
| Energy (kJ) | 1105 kJ |
| Protein (g) | 11.3 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 29.0 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 19.9 g |
| Sugar (g) | 8.3 g |
| Fibre (g) | 9.1 g |
| Fat (g) | 12.6 g |
| Saturated fat (g) | 4.5 g |
| Unsaturated fat (g) | 6.9 g |
| Monounsaturated fat (g) | 4.5 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 2.4 g |
| Trans fat (g) | 0.2 g |
| Cholesterol (mg) | 27 mg |
| Sodium (mg) | 807 mg |
| Salt (g) | 2.02 g |
| Vitamin A (IU) | 299 IU |
| Vitamin C (mg) | 51.0 mg |
| Calcium (mg) | 218 mg |
| Iron (mg) | 3.08 mg |
| Potassium (mg) | 783 mg |
Bereidingswijze
- Breek het harde stuk van de asperges af en snijd de asperges in schuine reepjes. Was en halveer de cherrytomaatjes. Maak de bosuien schoon en snijd in kleine stukjes. Haal de slabladeren los en was en droog ze. Giet de kidneybonen af. Doe de sla, bonen en de helft van de bosuien in een kom.
- Laat een wok of een grote diepe koekenpan op hoog vuur heet worden. Verhit de Blue Band Vloeibaar in de pan en voeg daarna de asperges toe. Bak het 5 minuten. Voeg de cherrytomaatjes, de rest van de bosui en de Mexicaanse kruiden toe en roerbak nog eens 2 minuten.
- Laat een koekenpan op hoog vuur heet worden. Bak elke wrap 1 minuut in een 1/2 eetlepel vloeibare margarine. Leg ze op voorverwarmde borden. Bestrijk 2 eetlepels smeerkaas op elke wrap en schep daarop een kwart van het aspergemengsel.
- Meng de salade met de dressing. Serveer de salade met de wraps.
