Tussendoortjes en snacks

Banaan-chocolade cupcakes

Deze mooie banaan-chocolade cupcakes zijn heerlijk van smaak en lekker romig door de bereiding met Blue Band voor koken, bakken en braden.

Recept cupcakes met cupcakes bakken en cupcakes maken en zelf maken van cake bakken.

Geef als eerste een beoordeling

Has average rating

Total rating count

Beoordeel dit recept

Tussendoortjes en snacks

Theetijd

Oven

250 g Blue Band voor Koken, Bakken & Braden
150 g licht bruine basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
2 rijpe bananen
2 el melk
60 g pure chocoladedruppels (of gehakte chocolade)
150 g zelfrijzend bakmeel
100 g poedersuiker
2 el chocolade hagelslag
24 gedroogde bananenchips of plakjes verse banaan
Extra nodig: staafmixer, handmixer, 12 papieren cakevormpjes, muffinbakvorm, spuitzak met glad spuitmondje

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Zet de papieren cakevormpjes in muffinbakvorm.
Klop met de mixer 150 g van de zachte Blue Band voor koken, bakken en braden met de suiker en de vanillesuiker lichtgeel en romig. Snijd de bananen in plakjes, voeg ze met de melk toe en mix tot een romig mengsel. Spatel als laatste de chocoladedruppels en het gezeefde zelfrijzend bakmeel erdoor.
Vul elk cakevormpje voor 2/3 met beslag en bak ze in de voorverwarmde oven in ca. 20 minuten goudbruin en gaar. Laat ze op een taartrooster afkoelen.
Klop intussen de rest van de Blue Band voor koken, bakken en braden met de poedersuiker tot een luchtige, romige crème en doe hem over in de spuitzak met glad spuitmondje. Laat de crème tijdens het afkoelen van de cakejes in de koelkast opstijven. Spuit op elk cakeje kleine toefjes crème en garneer met de hagelslag en de bananenchips.