Ontbijt

Brioche

Geef als eerste een beoordeling

Has average rating

Total rating count

Beoordeel dit recept

Ontbijt

Lunch

Doe de bloem in een kom. Voeg het zout toe aan de ene kant en de lichte basterdsuiker aan de andere kant. Voeg de gist toe aan de suiker-kant. Meng elke kant met je handen door de bloem en meng vervolgens alles met een mixer met deeghaken.
Verwarm de havermelk tot deze warm is, maar niet heet. Meng met een mixer met deeghaken de havermelk door het bloem-mengsel tot het gemengd is. Voeg daarna geleidelijk 4 eieren toe en mix 10 minuten.
Voeg geleidelijk de Blue Band Heerlijk Romig toe, een of twee blokjes per keer, tot het volledig gemengd is. Het deeg zal erg zacht zijn.
Plaats het deeg in een grote kom en dek af met een theedoek. Laat het deeg 1,5 tot 2 uur rusten tot het in omvang verdubbeld en goed gerezen is. Zet het deeg na het rijzen minstens 1 uur of een nacht in de koelkast.
Bekleed de broodvorm met bakpapier.
Verdeel het deeg in zeven gelijke stukken.
Bestuif het aanrecht licht met bloem. Neem vervolgens een stuk deeg en trek elke hoek naar het midden om een ronde vorm te vormen. Duw met een beetje druk naar beneden en rol tot een bal. Herhaal dit met de zes resterende stukken.
Leg de balletjes in het blik, vier aan de ene kant en drie in de openingen aan de andere kant. Dek af met een theedoek en laat 30-35 minuten rijzen tot ze bijna verdubbeld zijn in grootte. Verwarm de oven tot 160°C.
Bestrijk het deeg lichtjes met het eiwit en bak 30-35 minuten tot het goudkleurig en gerezen is. Laat 20 minuten afkoelen in de vorm, verwijder dan uit de vorm en laat volledig afkoelen.