Saffraanrisotto met paddenstoelen
Geef als eerste een beoordeling
Bereidingstijd30 minuten
Porties4 porties
- 1 ui
-
140 gram Blue Band Heerlijk Romig
- 300 gram risotto rijst
- 1/8 liter witte wijn
- 1 liter groentebouillonblokje
- 50 gram Violife Geraspt Prosociano
- 400 gram paddenstoelen
- 1 takje rozemarijn
- 1 takje tijm
- 1 teentje knoflook
- 12 cherrytomaatjes
- citroenrasp
- snufje zout
- snufje peper
- 0,2 gram saffraandraadjes
Tomaten uit de oven
- Besprenkel de cherrytomaten met 20g Blue Band Heerlijk Romig, zout, citroensap en zout in een ovenvaste schaal en gaar ze in de oven op 140° C.
Risotto
- Ui in blokjes snijden en op middelmatig vuur fruiten in 40g Blue Band Heerlijk Romig. Risotto-rijst toevoegen, snufje zout en al roerend bakken tot het transparant is. Afblussen met witte wijn, de saffraan toevoegen en verder roeren. Voeg geleidelijk aan de groentebouillon toe. Na 15 minuten moet de rijst al dente zijn. Haal de risotto van het vuur.
Paddenstoelen
- Bak nu de paddestoelen met kruiden en knoflook in 40g Blue Band Heerlijk Romig. Na 3 minuten van het vuur halen, zout en peper toevoegen.
- Breng de risotto op smaak met een beetje peper, de rest van de Blue Band Heerlijk Romig en de Violife Geraspt Prosociano en voeg de champignons en de cherrytomaatjes toe.
Beoordeel dit recept
Onze producten
