Heerlijk groene erwtensoep met tijmcroutons
Geef als eerste een beoordeling
Bereidingstijd30 minuten
Voorbereiding15 minuten
Porties4 porties
- 500 gr bevroren erwten
- 1 liter groentebouillon
- 3 blaadjes tijm
- 100 gr vers gewassen baby spinazie
- 10 gr verse platte peterselie
- 100 gr knolselderij
- 25 gr gele wortelen
- 25 gr roze wortelen
- 25 gr oranje wortelen
- 1 ui
-
100 gr Blue Band Heerlijk Romig
-
250 ml Blue Band Finesse 15%
- 1/2 zuurdesembrood in plakjes gesneden en ovengebakken
- Was alle groenten en snijdt de knolserderij, wortelen en ui in kleine stukjes.
- Verhit een pan met dikke bodem met 25 gram Blue Band Heerlijk Romig en voeg de helft van de uiblokjes toe. Bak tot ze helder zijn.
- Voeg de erwten en de groentebouillon toe, kook in 5-10 minuten bijna gaar (af en toe roeren)
- Verhit een tweede koekenpan, voeg 25 gram Blue Band Heerlijk Romig toe en fruit je de wortels en knolselderij met 1 takje tijm tot ze een beetje krokant maar nog helemaal dente zijn. Zet opzij.
- Rooster je brood met 15 gram Blue Band Heerlijk Romig in een pan of in de oven met wat tijm.
- Breng de soep op smaak met peper en zout, voeg 200 ml room en de verse spinazieblaadjes toe en mix met de blender tot bijna fijn.
- Serveer de soep in een kom en voeg de gebakken groenten toe.
- Garneer met wat gehakte platte peterselie en wat geroosterd brood en een mooie swirl van Blue Band kookroom.
Beoordeel dit recept
Onze producten
