Quiche met zongedroogde tomaat, spinazie en feta

Het deeg

1. Snijd de Blue Band Heerlijk Romig in kleine blokjes.
2. Meng in een kom de bloem met de Blue Band Heerlijk Romig. Wrijf het mengsel met je vingertoppen tot het op broodkruim lijkt.
3. Voeg geleidelijk het ijskoude water toe en meng tot het deeg een geheel vormt. Vorm er een schijf van, wikkel in huishoudfolie en zet 30 minuten in de koelkast.
4. Bestuif het aanrecht licht met bloem. Rol hier het afgekoelde deeg op uit tot het in de quichevorm past. Bekleed de quichevorm met het deeg en snijd overtollig deeg weg. Prik een aantal gaatjes met een vork in de bodem van het deeg en zet het ongeveer 15 minuten in de vriezer.
5. Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed het deeg met bakpapier en vul het met bakbonen. Bak gedurende 15 minuten.
6. Verwijder het bakpapier en de bakbonen en bak nog 5-10 minuten tot het deeg licht goudbruin is.

De vulling

1. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg wat Blue Band Vloeibaar toe aan de pan. Bak de spinazie met de knoflook tot het geslonken is. Zet opzij om lichtjes af te koelen.
2. Verdeel de spinazie, feta, kerstomaatjes en zongedroogde tomaatjes gelijkmatig over het gebakken deegbakje.
3. Klop in een kom de Blue Band Finesse 31% en eieren door elkaar. Breng op smaak met zout, peper en een snufje gedroogde oregano. Giet dit mengsel gelijkmatig over de vulling.
4. Bak de quiche ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven of tot de vulling is gestold en de bovenkant goudkleurig is.